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要说南京哪里的烟火气最浓，雨花台区那些弯弯绕绕的小巷子绝对排得上号。别看这些巷子窄得只能过辆自行车，里头藏着的可是几代南京人的味觉记忆。前两天为了找家传说中的鸭血粉丝汤，我在能仁里附近转悠了整整三小时——结果你猜怎么着？那家店压根没招牌，要不是闻到香味差点错过。
早上六点的雨花新村巷口，炸油条的滋啦声能传出去二里地。老张的铺子开了二十三年，面糊配方还是用报纸包着揣兜里。虽然现在满大街都是连锁早餐店，但附近居民就认这股碱水味儿。"现在年轻人总说传统手艺要失传"，老张边给油条翻面边嘟囔，"可我家丫头大学毕业非要回来接班"。
转角王奶奶的蒸饭包油条倒是与时俱进。去年突然开始卖咸蛋黄口味，据说是刷短视频学的。不过话说回来，加了肉松的蒸饭确实更顶饱，就是价格从三块五涨到了六块。
在安德门民工市场后巷，有家连菜单都没有的炒饭摊。老客都知道要跟老板说"老三样"——腊肠、雪菜、再加个溏心蛋。有次看见穿西装的小伙子在这排队，聊起来才知道是专门从河西开车过来的。这种店吧，你说它有多好吃倒也不见得，但就是让人想起小时候奶奶家的灶台。
茶南那片有家卖糖芋苗的特别有意思，老板娘非说自己的桂花蜜是中山陵那几棵老桂树摘的。后来我问了园林局的朋友，人家说那几棵树早就不让碰了...具体用的什么桂花咱也不敢问，反正甜度倒是刚好，不像有些店齁得慌。
现在有些网红店也开始往巷子里钻。上次在普德村看见家装修ins风的馄饨店，碗比脸还大。价格是旁边老店的翻倍，但架不住小姑娘们爱拍照。传统店主们倒也想得开——"她们拍完照总得尝尝我们这的吧？"卖锅贴的老李这么跟我说。
不过最让我意外的是能仁里菜场二楼，居然藏着家做分子料理的。把汤包做成泡泡状这种操作，可能暗示着巷子美食也在悄悄转型？但附近的大爷大妈们显然不买账，我亲眼看见个老太太尝了口就说要"回家下阳春面"。
在雨花台的巷子里觅食，记住三个要领：一是跟着穿睡衣的居民走，二是找塑料凳比椅子多的店面，三是看收银台有没有贴着"本店无wifi"的告示。要是看见店门口停着好几辆电动车，那基本错不了——外卖小哥的鼻子可比美食博主靠谱多了。
有次按某点评软件找过去，发现家评分4.8的牛肉锅贴店根本没人。倒是隔壁没上榜的摊子排着长队，老板笑呵呵地说："我们不会搞那个刷单的"。所以啊，有时候手机地图还真不如问问路过的环卫工。
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