【文章开始】
说起保定火车站后街，那可是个神奇的地方。白天看着普普通通，一到晚上就热闹得跟变了个人似的。我头一回去的时候还纳闷呢，这地方怎么白天晚上差别这么大？
每天下午五点多，摊主们就开始支棱起来了。卖烤冷面的张大姐动作最麻利，她那小车往那一摆，香味能飘出二里地去。要说这后街夜市啊，最出名的还得是那家"老王炸串"，排队的人能从街头排到街尾。
不过话说回来，虽然大家都说老王炸串好吃，但我总觉得他家辣椒面放得有点多。上次带外地朋友来吃，辣得他直灌矿泉水，这事儿我现在想起来还觉得好笑。
除了夜市，后街还有几家开了十几年的老店。像"刘记驴肉火烧"，店面不大，但每天早上都能看见大爷大妈们排着长队。他们家的火烧皮薄馅多，咬一口满嘴流油，那叫一个香！
不过具体为啥他家的驴肉特别嫩，这个我还真说不上来。可能跟腌制方法有关系？反正别家的就是没这个味儿。还有家卖豆腐脑的，早上六点开门，九点就卖完了，去晚了根本吃不上。
要是头一回来后街，我建议最好傍晚五点半到。这个点夜市刚开始，人还不算太多，能慢慢逛。等到六七点那会儿，整条街就挤得走不动道了。
记得穿双舒服的鞋，这地儿虽然不长，但来回走几趟也挺累人的。钱包最好也准备点现金，有些老摊位还是习惯收现金，扫码支付反而不太方便。
后街最西头有家卖糖炒栗子的，看着不起眼，但用的都是迁西板栗。老板说他们家从来不用糖精，就靠火候掌握。这话是真是假我不敢打包票，但确实比别家的香甜不少。
还有个卖冰糖葫芦的大爷，只在冬天出现。他那糖葫芦用的都是山里红，酸酸甜甜的，咬起来嘎嘣脆。虽然现在满大街都是冰糖葫芦，但要说最地道的，还得数后街这位大爷做的。
夜市一般从下午五点半开始，到晚上十一点左右收摊。周末会更晚些，有时候能到十二点。夏天的时候人最多，整条街都挤得水泄不通的。
要是赶上下雨天，摊主们出不出摊就看心情了。这事儿挺随性的，有时候雨不大反而人更多，大家都打着伞吃，那场面也挺有意思。
写了这么多，其实后街最吸引人的不是某家店，而是那种热热闹闹的氛围。虽然环境说不上多好，但就是让人待着特别舒服。可能这就是老保定人常说的"烟火气"吧。
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